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茶树是山茶科植物，起源于中生代晚期的白垩纪和新生代第三纪早期，距今近100万年左右。茶的发现是在母族社会之前，据现代约1万年。中国云南的云贵高原一带是世界茶树的发源地，位于北回归线以北的北纬22°~28°之间。

根据对福建省宁德市蕉城区这个福建仅有的沿海高地势县的古地理、古地质构造、岩性特点、地形、古茶区出土文物、野生茶树种、品种变异等方面的研究考证，福建宁德市蕉城区天山茶区系茶树同源“演化区域”，与云南茶树发源地有相似的纬度。

福建天山绿茶的原产地---宁德市蕉城区天山山脉南北。（古称天老山，东从霍童镇，西至洋中镇、虎贝乡与古田、屏南县交界处）。早在几万年前的旧石器和新石器时代，就有百越族先民和后来的闽越族先民于此生息、繁衍。据传，商周丹丘子、霍桐真人在此以茶修炼，到汉、三国后，道教的炼丹家、化学家于此种茶，将茶叶用于炼丹、制药，并作为饮用。在此经历漫长的岁月后，这里即成为中华历史上道教、高僧纷至沓来的中国早期道教、佛教圣地。道教、佛教和儒家文化的传入，促进了茶叶的发展。至唐代，天山已有制造贡茶。宋初，号称“天下山”的天山山脉北部的支提山，建成“支提寺”（1983年国务院公布的全国佛教重点寺院），产制出的“支提茶”（即天山绿茶的前身），品质优异，久负盛名。清朝中后业，福州茉莉花茶兴起，绿茶成窨制花茶的重要茶胚原料，天山茶区原产中心及主产地均大量生产绿茶，从此以蕉城区天山命名的“天山绿茶”驰名中外。“天山绿茶”获得荣誉：1982年6月 湖南长沙全国茗茶评比会 获全国茗茶称号1983年10月 福建省农业厅毛茶质量鉴评会 获一等奖1989年6月 福建省农业厅毛茶质量鉴评会 获一等奖1995年10月 第二届中国农业博览会 获名优绿茶类金质奖2002年9月 中国（福建）国际茶叶博览会 获金奖2003年6月 福州全省茶叶品质鉴定活动 获优质奖2006年10月 北京“人文中国·茶香世界”茶文化节 获银奖